カレーのスパイスについて
先週、カレーの話をしましたが、カレーを作る為に欠かせないのがスパイスです。
スパイスをブレンドすることでカレーパウダーになっていきます。
カレーにはスパイスの様々な効果があります。有名なものではターメリック、
日本ではうこんと呼ばれています。カレーの黄色の素になるものでクルクミンが
胆汁の分泌を助けて肝機能を強化してくれます。その為、お酒を飲む人の為の
サプリやドリンク剤にもつかわれています。沈痛効果、抗酸化作用、殺菌効果があると
されています。色付けの為にも、日本ではたくあんに使われていたりします。
ターメリックを料理に取り入れ肝臓を強くしましょう！
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